Es geht um die Wurst

Es geht um die Wurst:

Fleischereibetriebe punkten mit einzigartigen Produkten.

Wurstwaren sind heikel, nicht nur was den Geschmack betrifft.
Wir wissen, wie Sie unliebsame Reaktionen durch die richtigen Mixturen vermeiden.

Gewürzpräparate

optimiert für Brüh- und Dauerwürste.
Neben Gewürzen und Zuckerstoffen enthalten sie

  • Spezialphosphate für den bestmöglichen Eiweiß-Aufschluss und
  • Umrötehilfsstoffe für eine rasche Umrötung und die nötige Farbstabilisierung.

 

  • Einfache Handhabung
  • keine weiteren Zutaten nötig außer Nitritpökelsalz
  • durch Abpackung auf die jeweilige Kuttercharge kein Verwiegen oder Vermischen möglich

 

KundInnenzufriedenheit steht bei uns an oberster Stelle – wir entwickeln gemeinsam mit Ihnen speziell auf Ihren Geschmack abgestimmte Gewürzpräparate. 

Sie sind Trendsetter – Sie wissen was nachgefragt wird
Wir unterstützen Sie bei Ihren neuen Produktentwicklungen. 

Ihnen die Arbeit zu erleichtern – bei gleichem oder besserem Ergebnis – ist Ziel und Absicht unserer Entwicklungen.

Präparate für Kochpökelwaren

unterscheiden sich in Geschmack und Ausbeute.
Von 10% bis 100% Gewichtsgewinn reicht die Produktpalette.
Exakt abgestimmte Komponenten garantieren zart-saftige Schinkenspezialitäten.

Präparate für Rohwürste

Hochwertige Rohgewürze mit speziellen Zuckerkombinationen und Umrötehilfsstoffen sind unentbehrlich für das Gelingen der klassischen Ungarischen Salami, Haussalami und anderen Sorten.

Dazu im Sortiment: Starterkulturen für die sichere Reifung.

Präparate für Rohpökelwaren

Mit unseren Komplettmischungen gelingen eine kräftige Farbe und der zarte Biss Ihrer Rohpökelwaren sicher – egal ob trocken oder nass gepökelt.

Unsere verschiedenen Außenwürzungen geben Ihren Produkten einen zart-milden bis rustikalen Geschmack.

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