Es geht um die Wurst

Es geht um die Wurst:

Wurstwaren sind heikel, nicht nur was den Geschmack betrifft.

Wir wissen, wie Sie unliebsame Reaktionen durch die richtigen Mixturen vermeiden.

Wurstgewürzpräparate

optimiert für Brüh- und Dauerwürste.
Neben Gewürzen und Zuckerstoffen enthalten sie

  • Spezialphosphate für den bestmöglichen Eiweiß-Aufschluss und
  • Umrötehilfsstoffe für eine rasche Umrötung und die nötige Farbstabilisierung.

 

  • einfache Handhabung
  • kutterchargengerechte Verpackung
  • keine weiteren Zutaten nötig, außer Nitritpökelsalz

 

KundInnenzufriedenheit steht bei uns an oberster Stelle – wir entwickeln gemeinsam mit Ihnen speziell auf Ihren Geschmack abgestimmte Gewürzpräparate. 

Sie sind TrendsetterIn – Sie wissen, was nachgefragt wird
Wir unterstützen Sie bei Ihren neuen Produktentwicklungen. 

Ihnen die Arbeit zu erleichtern – bei gleichem oder besserem Ergebnis – ist Ziel und Absicht unserer Entwicklungen.

Präparate für Kochpökelwaren

unterscheiden sich in Geschmack und Ausbeute.
Von 10% bis 100% Gewichtsgewinn reicht die Produktpalette.
Exakt abgestimmte Komponenten garantieren zart-saftige Schinkenspezialitäten.

Präparate für Rohwürste

Hochwertige Rohgewürze mit speziellen Zuckerkombinationen und Umrötehilfsstoffen sind unentbehrlich für das Gelingen der klassischen Ungarischen Salami, Haussalami und anderen Sorten.

Dazu im Sortiment: Starterkulturen für die sichere Reifung.

Präparate für Rohpökelwaren

Mit unseren Komplettmischungen gelingen eine kräftige Farbe und der zarte Biss Ihrer Rohpökelwaren sicher – egal ob trocken oder nass gepökelt.

Unsere verschiedenen Außenwürzungen geben Ihren Produkten einen zart-milden bis rustikalen Geschmack.

Interessante Beiträge