Es geht um die Wurst

Es geht um die Wurst:

Fleisch-Verarbeiter punkten mit einzigartigen Produkten.

Wurstwaren sind heikel, nicht nur was den Geschmack betrifft.
Wir wissen, wie Sie unliebsame Reaktionen durch die richtigen Mixturen vermeiden.

Gewürzpräparate

optimiert für Brüh- und Dauerwürste.
Neben den Gewürzen, Zuckerstoffen und Geschmacksverstärkern enthalten sie
Spezialphosphate für den

  • bestmöglichen Eiweiß-Aufschluss und
  • Umrötehilfsstoffe für eine rasche Umrötung und die nötige Farbstabilisierung.
  • Einfache Handhabung
  • Keine weiteren Zutaten außer Nitritpökelsalz
  • Durch Abpackung auf die Kuttercharge kein Verwiegen oder Vermischen möglich.
  • Der Kunde ist König.
    Auf einfache Weise haben Sie großen Gestaltungsspielraum.
  • Sie sind Trendsetter.
    Sie bestimmen, was in Ihrem Umfeld gefragt wird.

Ihnen die Arbeit zu erleichtern – bei gleichem oder besserem Ergebnis – ist Ziel und Absicht unserer Entwicklungen.

Präparate für Kochpökelwaren

unterscheiden sich in Geschmack und Ausbeute.
Von 10% bis 100% Gewichtsgewinn reicht die Produktpalette.
Exakt abgestimmte Komponenten garantieren zart-saftige Schinkenspezialitäten.

Präparate für Rohwürste

aus hochwertigen Rohgewürzen mit speziellen Zuckerkombinationen und Umrötehilfsstoffen sind unentbehrlich für die klassische Ungarische Salami, Haussalami und andere Sorten.

Dazu im Angebot: Starterkulturen für die sichere Reifung.

Präparate für Rohpökelwaren

Mit unseren Komplettmischungen gelingen sicher eine kräftige Farbe und der zarte Biss Ihrer Rohpökelwaren, egal ob trocken oder nass gepökelt.
Unsere verschiedenen Außenwürzungen geben Ihren Produkten einen zart milden bis rustikalen Geschmack.

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